Puntos clave:
Christel Oerum es entrenadora de diabetes y defensora del paciente con diabetes tipo 1.
Ella lee las etiquetas de los alimentos y hace un seguimiento de su consumo de alimentos para manejar su nivel de azúcar en la sangre.
Para ella, la respuesta para lidiar con la diabetes es la moderación.
Christel Oerum supo que tenía diabetes tipo 1 cuando tenía 19 años de edad, en 1997.
“No sabía nada sobre la diabetes”, dice ella. “No tenía conocimiento, ni antecedentes familiares, ni nada”.
Las personas con diabetes tipo 1 no producen suficiente insulina, la hormona que regula el azúcar en la sangre del cuerpo.
El diagnóstico de Christel fue una completa sorpresa. Aunque le tomó un tiempo comprender su estado de salud, dice que tuvo suerte de contar con un gran equipo médico que la apoyaba.
"Me ayudaron a establecer la mentalidad de 'no hay nada que no puedas hacer' con diabetes tipo 1 si tienes los recursos adecuados, el conocimiento adecuado y todas esas cosas buenas".
Después de su diagnóstico, siguió con su vida y no habló de su diabetes durante unos 15 años.
Luego, en 2014, comenzó a participar en competencias de entrenamiento físico. Se dio cuenta de los pocos recursos que había para las personas con diabetes cuando se trataba de manejar la dieta y el ejercicio. Ella lo vio como un nicho sin llenar.
Un año después, comenzó a escribir un blog sobre sus experiencias. Esto finalmente se convirtió en el sitio web Diabetes Strong. Actualmente, el sitio presenta artículos sobre alimentación, ejercicio y control general de la diabetes.
A Christel, que ahora tiene 44 años de edad y vive en Miami, le apasiona dar recursos gratuitos en un mundo donde lidiar con la diabetes puede ser costoso.
Estos son sus ocho consejos sobre cómo comer cuando se tiene diabetes.
1. No hay una sola manera de comer bien
“Cuando se trata de cómo comer, no existe tal cosa como una 'dieta para las personas con diabetes'”, dice Christel. “La gente busca el boleto dorado, pero necesitamos descubrir qué funciona para nosotros”.
No lo elimine todo. Intente seguir viviendo la vida que quiere vivir.
Eso significa averiguar qué alimentos y cantidades funcionan para usted y su nivel de azúcar en la sangre, dice ella. Y puede incluir mucho prueba y error.
Ella comienza midiendo su nivel de azúcar en la sangre antes de comer, luego nuevamente unos 90 minutos después de su comida.
“Ese es el umbral para cuando el azúcar en la sangre debería volver a estar dentro del intervalo”, dice ella. "Si está fuera del intervalo y comenzó dentro del intervalo, entonces esa comida o esa cantidad probablemente no sea óptima para usted".
Christel recomienda ajustar el tamaño de la porción para ver si su nivel de azúcar en la sangre maneja mejor una porción más pequeña. También recomienda trabajar con un dietista registrado para elaborar un plan individualizado.
2. Haga un seguimiento de sus comidas para comprender sus necesidades
Christel cree que "los datos hacen la vida más fácil". Por eso hace un seguimiento de lo que come.
“Un punto de datos no es realmente un patrón”, dice ella. Hace un seguimiento de su alimentación a lo largo del tiempo para averiguar si ciertos alimentos son mejores en determinados momentos del día y cómo su combinación de carbohidratos y proteínas afecta su nivel de azúcar en la sangre.
3. Aprenda a medir sus porciones
Después de vivir con diabetes durante 25 años, Christel puede mirar un plato de comida y calcular cuántos carbohidratos tiene.
Sin embargo, adivinar puede ser como visualizar una cucharada de mantequilla de maní, dice ella. Sin una cucharada real a la mano, esa porción de tamaño puede verse diferente para diferentes personas. “Depende del hambre que tenga”, dice ella.
“Nadie quiere llevar una báscula de cocina a un restaurante por el resto de su vida pesando cada taza de avena”, dice ella. Pero si puede adquirir el hábito de medir las cosas en casa, dice, puede volver a entrenar su cerebro para pensar en el tamaño de las porciones y cómo las diferentes cantidades afectan su nivel de azúcar en la sangre.
4. Busque carbohidratos y azúcares ocultos
El hecho de que un alimento no contenga azúcar no significa que esté libre de carbohidratos. Puede haber carbohidratos ocultos en alimentos como productos lácteos y condimentos, lo que afectará el nivel de azúcar en la sangre, dice Christel.
Ella anima a las personas a aprender a leer las etiquetas de información nutricional y a ser conscientes de los carbohidratos ocultos cuando salen a comer.
“Si va a un restaurante y pide esa tortilla de huevo, no sabe qué más hay ahí”, dice. “Y si lo acompaña con salsa de tomate, hay muchos carbohidratos en la salsa de tomate”.
5. Use aplicaciones para guiarse
Una herramienta que usa Christel para monitorear su información nutricional es una aplicación de entrenamiento físico. Le gusta la versión gratuita de myfitnesspal. Con los alimentos envasados, puede escanear el código de barras y la aplicación anotará automáticamente los carbohidratos y otra información nutricional, como el azúcar y la fibra. También puede ingresar los nombres de los alimentos para averiguar la información nutricional de cosas, como los vegetales.
Muchos teléfonos inteligentes cuentan con asistentes virtuales, como Siri, que también pueden proporcionar esta información.
6. Restringir los alimentos no es la respuesta
Mucha gente piensa que nunca puedes comer carbohidratos o azúcar si tienes diabetes. Christel dice que eso es un mito.
“No le tenga miedo a la comida”, dice ella. "Muchas personas, ya sea que hayan sido diagnosticadas recientemente o hayan tenido diabetes por un tiempo, se ponen muy nerviosas cuando se trata de la alimentación porque está estrechamente unida con el nivel de azúcar en la sangre".
En lugar de tener que eliminar todos los carbohidratos y el azúcar, es posible que deba ajustar sus porciones, dice ella. Con el manejo adecuado y el control de las porciones, “no hay nada que no pueda comer”, dice ella.
7. Desarrolle algunos trucos vitales
Christel ha aprendido trucos para seguir comiendo las cosas que ama.
“Estoy realmente interesada en la pasta en este momento, que no es necesariamente un 'alimento para la diabetes'”, dice ella. “El truco para mí es que lo acompaño con un vegetal y de antemano mido cuánto quiero comer. Me conozco lo suficientemente bien como para saber que no puedo simplemente cocinar una gran olla de pasta y ponerla sobre la mesa”.
Conozca la porción adecuada para usted y limítese a esa porción, dice ella.
8. Un nivel alto de azúcar en la sangre no significa fracaso
También está bien sentirse frustrado si su nivel de azúcar en la sangre aumenta, dice Christel.
“No se sienta culpable”, dice. “Tómelo como una experiencia de aprendizaje y siga adelante”.
Comer bien cuando se tiene diabetes es complicado, pero no imposible, dice.
“Para la mayoría de las personas, la moderación es clave”, dice ella. “Porque quieren comer con su familia. Quieren sentir que pueden ir a una fiesta de cumpleaños o a una reunión familiar”.
“No lo elimine todo. Trate de seguir viviendo la vida que quiere vivir”, dice ella.
Saber que tienes diabetes puede ser un diagnóstico muy abrumador, dice ella. Hay tanta información contradictoria por ahí, pero administrarlo es factible.
“Creo que lo único por lo que la gente se resiente un poco, incluida yo misma, es si dices: '¡Esto es fácil!' Esto es difícil, pero se puede hacer”.
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